管理栄養士、医師、看護師、言語聴覚士など各職種の職員
が委員となり、患者さんや利用者さんに提供する食事について
議論しています。
昨年度は、ソフト食の内容を再検討するため、患者さんの
実態調査及び委員による試食を行いました。
当院におけるソフト食の定義を定め、新メニューの考案及
び提供方法の改善に取り組んでいます。
今年度は、給食に関わるヒヤリハットを集積し、統計結果を
基に業務改善を図ります。
『安全な食事提供』、『安定した食事提供』の向上を目指し、
これからも委員会で議論を行い、内容を改善していきます。
